Anda sedang mencari inspirasi resep ayam goreng mbok berek yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng mbok berek yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ayam Goreng Mbok Berek merupakan sebuah rumah makan waralaba ayam goreng tradisional khas Yogyakarta yang berpusat di Jakarta. Rumah makan ini didirikan oleh Ratna Djuwita Umiyatsih Rejeki atau Ny. Umi, yaitu generasi keempat setelah Mbok Berek.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam goreng mbok berek, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam goreng mbok berek enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam goreng mbok berek yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Goreng Mbok Berek menggunakan 13 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Goreng Mbok Berek:
- Gunakan 1 ekor ayam kampung
- Sediakan Bumbu2 halus:
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai
- Gunakan 2 butir miri sangrai
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 2 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Sediakan Bumbu2 lain:
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Sediakan 2 sdm garam halus
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1 liter air kelapa atau air biasa
Ayam Goreng Mbok Berek atau ada pula yang menyebutnya sebagai Ayam Goreng Kalasan juga tempat lain yang bisa dikunjungi jika ingin mendapatkan cita rasa yang mantap. Maklum, ayam goreng Mbok Berek digilai banyak penduduk Yogyakarta termasuk keluarga keraton. Mbok Berek yang lebih dulu terkenal karena ayam gorengnya, sebenarnya melarang pihak manapun menggunakan namanya sebagai merek di produk serupa. "Jualan ayam goreng" jawab Ny Rame singkat. Tanpa diminta, tiba-tiba kakek tersebut memberi resep cara membuat ayam goreng yang sedap.
Cara menyiapkan Ayam Goreng Mbok Berek:
- Buat bumbu halus dulu. Semua bahan dihaluskan.
- Tata daun salam di dasar panci paling bawah, lalu ayam yg sdh dicuci bersih. Lalu masukkan semua bumbu halus. Beri air smp menutup bagian ayamnya.
- Masak smp air mnyusut dan ayam empuk. Apinya jgn terlalu besar.
- Setelah matang. Angkat. Lalu digoreng dg minyak banyak dan panas. Smp kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sembari menunggu ayam matang dan ditiriskan bisa buat sambal tomat dan kremesan.
- Hidangkan dg nasi hangat. Hmmmm yummy. Happy cooking mamican! 😍😗
Ny Umi sendiri merupakan cucu dari anak pertama Mbok Berek yang bernama Samijo Mangundimejo. "Jadi saya sendiri generasi keempat dari Mbok Berek. Resep Ayam Goreng Mbok Berek simple version. Hi! foodlovers. kali ini kita mau share salah satu resep ayam goreng kesukaan keluarga yaitu Ayam Goreng Ala Mbok Berek versi. Ayam goreng ala mba berek ini sangat pas disajikan dengan nasi hangat, kremesan, lalapan dan sambalnya. Baru tau kalo the famous Ayam Goreng Mbok Berek itu masih ada kepanjangannya (?).
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam goreng mbok berek yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
