Sedang mencari inspirasi resep ayam (bumbu) betutu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam (bumbu) betutu yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Ayam Betutu Khas Bali, Bumbunya Meresap, Empuk, dan Bikin Nagih! Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam (bumbu) betutu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam (bumbu) betutu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam (bumbu) betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam (bumbu) Betutu memakai 24 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam (bumbu) Betutu:
- Siapkan 1/2 ekor Ayam Pedaging bagian dada (700gram)
- Ambil 1/2 buah Jeruk Limau (ambil air perasan)
- Ambil Secukupnya Ari (sampai ayam terendam di wajan)
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 10 siung Bawang Merah
- Siapkan 5 siung Bawang Putih
- Ambil 3 butih Kemiri
- Ambil 1 keping Terasi Udang Bakar
- Ambil 15 buah Cabe Rawit (boleh mix dengan Cabe keriting) Optional
- Siapkan 2 ruas Jahe
- Ambil 2 ruas Laos
- Ambil 2 ruas Kunyit Bakar (ukuran kecil, sekelingking)
- Ambil 1 ruas Kencur
- Gunakan 2 batang Sereh (ambil putihnya)
- Gunakan Bumbu Cemplung
- Sediakan 2 lembar Daun Salam
- Gunakan 2 lembar Daun Jeruk
- Gunakan 2 potong Sereh (sisa bagian putih yang di haluskan) optional
- Ambil 1 sdt Garam
- Gunakan 1/2 sdt Ketumbar Bubuk
- Ambil 1/2 sdt Merica Bubuk
- Gunakan Pelengkap
- Siapkan Segenggam Kacang Goreng
- Siapkan Semangkok Daun Singkong Rebus
Proses memasak ayam betutu yang modern. Ambil ayam dan lumuri seluruh badannya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam. Sehingga bumbu dari ayam betutu tersebut tidak hanya meresap dari luar tetapi juga dari dalam, lama waktu memasak juga mempengaruhi empuk dan gurihnya hasil masakan ayam betutu yang dimasak. Betutu merupakan salah satu masakan favorit dari Bali.
Langkah-langkah membuat Ayam (bumbu) Betutu:
- Siapkan bahan. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk. Diamkan 15 menit.
- Blender kasar bumbu halus. Boleh tambahkan minyak agar tidak seret.
- Ambil satu sendok makan bumbu halus. Balurkan ke ayam. Diamkan sebentar. (Tahapan ini optional yaa😉)
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukan bumbu cemplung lalu masukan ayam aduk hingga semua ayam terbaluri bumbu.
- Tambahkan air. Pastikan ayam terendam keseluruhan. Lalu masak dengan api besar hingga air mendidih.
- Setelah mendidih. Kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan ayam matang sempurna. Boleh sesekali diaduk bagian dasar masakan agar bumbu tidak gosong.
- Sajian ayam dengan bumbu betutu siap untuk dihidangkan. Lengkapi dengan daun singkong rebus lebih enak.. Jangan lupa cekrek ya📸 - (lihat resep)
Kami menjual bumbu jadi Ayam Betutu Bali yang bisa. Tidak gampang lho bikin Ayam Betutu karena bumbu dan prosesnya cukup njlimet ;-). Di tambah Sambal Matah lagi woow setuju pasti makin Jos. Betutu is an Indonesian-Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix). This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok, Indonesia.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam (bumbu) betutu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
